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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料 ：大葱20克 ，做法做法盐3克
，大全大全花生油300克
，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克
，虾的虾白醋5克 
，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分
，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜 、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料 ，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出
，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料 ：新鲜海白虾500克
、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克 。

辅料 ：冬笋
、黄瓜 、西芹 、红尖椒100克、干辣椒20克
、姜片10克 、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精 、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果 、白寇、花椒 、丁香）、生抽2汤匙（30ml）
 、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油 。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺 ，花生油适量 ，香醋1勺 ，白糖2大勺 ，南酒1勺，盐适量 ，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净 ，备用。

2加少许盐。

3加南酒 。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀 ，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽 。

8加香醋。

9加白糖
。

10拌匀，制成调味汁，备用
。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁
，调色调味 。

15待入味上色后 ，加一碗热水
，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟
。

17加少许盐调味
，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味
，收汁 ，装盘 
，即可上桌。

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